Brut RosÈ Spumante Metodo Marinotti Fattoria Del Piccione

Fattoria del Piccione Brut Rosé è uno spumante brut da uve Sangiovese vinificato in bianco. Ottenuto con metodo Martinotti, la sua rifermentazione avviene in autoclavi d’acciaio. Delicato e fine, rivela la grande versatilità del Sangiovese, capace di esprimersi egregiamente anche in versione bollicina.

Tipologia: spumante brut rosé
Vitigno: Sangiovese 85%, altre varietà 15%
Degustazione: Al calice si presenta di un color rosa tenue caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso è presente la frutta rossa, delicata, come il lampone, insieme a note di agrumi. Il sorso è coerente con il naso e risulta ugualmente fresco, equilibrato e di buona persistenza

Titolo alcolometrico: vol. 11,50%
Temperatura di servizio: 4 – 6° C
Abbinamento: salumi ed affettati, carni bianche, sushi
Vinificazione: in vasche di cemento
Rifermentazione: naturale in autoclave, metodo Martinotti
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Ubicazione vigneto: San Clemente (RN)
Suolo: franco – limoso
Esposizione: Nord – Est
Altitudine: 90 – 120m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media viti: 5 anni
Densità impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione ettaro: 80 q.li
Raccolta: meccanica

ph. Giacomo Campagna